動詞

(1) (形聲。從酉(yǒu)，襄聲。本義：做酒，釀造)

(2) 同本義。原專指釀酒，後也指利用發、髮酵作用釀造蜜、醋、醬等

釀，醖也。作酒曰釀。——《説文》

米麥所作曰釀。——《三蒼》

黑黍舂來釀酒飲。——唐· 曹鄴《田家效陶》

釀泉爲酒。——宋· 歐陽修《醉翁亭記》

(3) 又如：醖釀(造酒的發、髮酵過程)；釀米(釀酒的米)；釀具(釀酒的器具)；釀秫(用秫黍釀酒)；釀製(釀造)；釀糯(以糯米釀酒)

(4) 醖釀，逐漸形成

早難道救冤反把冤釀。——朱寉《十五貫、廉訪》

(5) 又如：釀雪(空中水蒸氣逐漸凝聚而形成爲雪)；釀寒(逐漸釀成寒冷的天氣)；釀禍(釀成禍患)；釀亂(釀成禍亂)

(6) 嬌寵

素日皆是你們這些人把他釀壞了，到這步田地還來解勸——《紅樓夢》

名詞

(1) 酒

伶人傾家釀。——《晋書·何充傳》

(2) 又如：佳釀(好酒)；釀肆(酒坊；酒店)

釀【酉集下】【酉部】 康熙筆画：24画，部外筆画：17画

《唐韻》《集韻》女亮切《韻會》汝亮切《正韻》魚向切，音。《說文》醞也。作酒曰釀。《廣韻》醞酒也。《史記·孟嘗君傳》乃多釀酒買肥牛。《貨殖傳》通邑大都酤一歲千釀。《前漢·食貨志》一釀用麤米二斛，麴一斛，得成酒六斛六斗。

又《增韻》後人因謂酒爲釀。《世說新語》劉惔曰：見何次道飮，令人欲傾家釀。

又《禮·內則》鶉羹、雞羹、鴽，釀之蓼。《註》釀謂切雜之也。

说文解字

釀【卷十四】【酉部】

醞也。作酒曰釀。从酉襄聲。女亮切

说文解字注

（釀）醞也。作酒曰釀。周禮。酒人掌爲五齊三酒。爲猶作也。从酉。襄聲。女亮切。十部。

◎ 粤语：joeng6
◎ 客家话：[海陆丰腔] rong5 ngiong2 [陆丰腔] jong6 [客语拼音字汇] ngiong4 [台湾四县腔] jong5 ngiong2 [客英字典] jong5 [东莞腔] jong5 [梅县腔] jong5 [宝安腔] ngiong5